Der Wagyu-Rinder-Wahnsinn
Stefan Rottensteiner züchtet die japanischen Wagyu-Rinder auf dem Ritten. Ihr Fleisch gilt nicht nur als butterzart, sondern als das teuerste der Welt.
Aus ff 36 vom Donnerstag, den 07. September 2017
Er ist groß, schlank, sportlich, er sieht aus, als wäre er viel in den Bergen unterwegs. Jeden Montag wandert er zu Fuß auf über 3.000 Meter. Den ganzen Sommer über. Markus Kargruber braucht dafür jeweils dreieinhalb Stunden. Dann hat er sein Ziel erreicht – die Schwarzensteinhütte, genauer: die Baustelle der neuen Schwarzensteinhütte hoch über dem Ahrntal.
Kargruber arbeitet für die Gsieser Baufirma Burgerbau. Er ist verantwortlich für das Großprojekt „Neubau Schwarzensteinhütte”. Er könnte auch mit dem Hubschrauber fliegen, doch er will nicht. Er will seinen
Stefan Rottensteiner züchtet die japanischen Wagyu-Rinder auf dem Ritten. Ihr Fleisch gilt nicht nur als butterzart, sondern als das teuerste der Welt.
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