Das beste Steak der Welt?
Dry-Aged-Beef ist eine Delikatesse der besonderen Art. In den USA sind die am Knochen gereiften Rinderrücken schon seit Jahren Kult. Auch hierzulande lautet das Zauberwort unter den Gourmets seit einiger Zeit „Dry Aged“.
Gesellschaft & Wissen
Unterm Messer
Aus ff 34 vom Donnerstag, den 23. August 2018
Wer hat das Zeug zum guten Chirurgen? Was macht Südtirol für Jungmediziner attraktiv? Ein Gespräch mit Lorenz Larcher, dem Leiter der Plastischen Chirurgie, über Versäumnisse, Versprechungen und Vorurteile in Südtirols Sanität.
Ein Besprechungsraum im Krankenhaus Brixen, zweiter Stock: weißer Tisch, weiße Wände und ein Mann in Weiß. Wenn es in der jüngsten Zeit einen Arzt gab, der von sich reden machte, dann ist er es: Lorenz Larcher, 38, ärztlicher Leiter des landesweiten Dienstes für Plastische und Rekronstruktive Chirurgie. Ein großer Mann, jungenhaftes Gesicht, die „Südtiroler Tageszeitung“ nannte ihn mal „SVP-Doktor“. Der Plastische Chirurg war Fixstarter auf der SVP-Liste für die Landtagswahl. Zwei Wochen nach Bekanntwerden vollzog er eine Kehrtwende, der beruflichen Laufbahn wegen, wie
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