Prämie statt Strafe
Südtirol kam nach dem Zweiten Weltkrieg glimpflich davon. Es bekam eine Autonomie, die Optanten durften zurückkehren. Wie das Land vom Kalten Krieg profitiert hat.
Leben
Gutmütiger Küchen-Dompteur
Aus ff 43 vom Donnerstag, den 24. Oktober 2019
Chris Oberhammer lädt mit seinen Freunden zum Exklusivdiner ein – und kann überzeugen.
Wenn der Dóbblinga Chris Oberhammer (assistiert von seiner kongenialen Sommelière Anita Mancini) zur herbstlichen Schmaus-Gala ruft, ist die Küchensprache dieselbe wie in allen besten Restaurants der Welt: Französisch. Oberhammer selbst hat seine prägenden Lehr- und Wanderjahre an „französisch redenden“ Herden verbracht und lernte dabei im „Maison du Boeuf“ in Brüssel, später in der Villa Lorraine und schließlich in Monaco beim legendären Jahrhundertkoch Alain Ducasse die klassische, geradlinige Kochkunst der Grande Nation.
Die Kontakte aus jener Zeit haben über
Abonnieren Sie jetzt die ff und Sie erhalten Zugriff auf alle Inhalte.
Einen Monat für 0,00 € testen
Unsere Abo-Angebote im Überblick
Bereits Abonnent?
» Anmelden
- Artikel teilen
-
Weitere Artikel
-
-
Ein Blick auf die Teller
Statistik - Essgewohnheiten: (lg) Was die Südtiroler essen, wo und wann sie es tun, zeigt eine neue Untersuchung des ...
-
Milch in der Glasflasche?
Verpackungsmüll: (lg) Joachim Reinalter (50) ist Bürgermeister in Percha, Obmann des Sennereiverbandes und Obmann von Mila – Bergmilch Südtirol. ...
Digitale Einzelausgaben
Mobile Apps
Jetzt gleich unsere App für Apple iOS oder Google Android laden!
Leserkommentare
Kommentieren
Sie müssen sich anmelden um zu kommentieren.