Leben

Gerhard Wieser beantwortet den ff-Fragebogen

„Mein größter Fehler: zu meinen, dass alle gleich engagiert sind wie ich.“ Gerhard Wieser © Thomas Roetting

von ff media

Der Sternekoch hält sich selber für kreativ und feinfühlig und träumt vom Weltfrieden.

Ihre erste Erinnerung?

Das Gefühl von Geborgenheit bei meinen Eltern.

Thema des letzten Telefongesprächs?

Die Einteilung unseres neuen Buchs „Passion Gemüse“.

Wohin würden Sie morgen früh verreisen?

Nach Japan.

Das beste Buch oder die beste Serie?

„So kocht Südtirol“ – Longseller seit 25 Jahren.

Der letzte Rausch?

Beim Online-Büchershopping.

Feueralarm: Was retten Sie mit zwei Händen?

Meine Familie und Laptop.

Lieblingsmenü? Lieblingslokal?

Alpin mediterran – dort, wo man Freunde trifft.

Was war Ihre größte sportliche Leistung?

Olympiade der Köche.

Zum letzten Mal gebetet haben Sie ...

... heute Abend mit meinen Söhnen.

Erste Lust?

Schokolade.

Sie sind Anhänger von ...

... Optimisten.

Dieses Talent würde man Ihnen nicht zutrauen:

Logisches Denken und dieses an andere einfach weitergeben.

In Ihrem Kühlschrank finden sich immer ...

... Gemüse, Butter, Salzkapern.

Was ist das Tolle/Olle an Social Media?

Inspiration und Kontakt zu Freunden, die weltweit unterwegs sind.

Welches Wort möchten Sie nie mehr hören?

Das geht nicht!

Was hält Sie in Südtirol?

Unser Berge, unsere Traditionen und das gute Essen.

Ihre größte Ausgabe in den letzten 12 Monaten?

Gourmet-Reisen.

Das möchten Sie können ...

... Klavier spielen.

Drei Wörter, die Sie beschreiben:

ehrgeizig, kreativ, feinfühlig.

Sie träumen von:

Weltfrieden.

Ihr größter Fehler?

Vorauszusetzen, alle seien gleich leiden-schaftlich und engagiert wie ich.

Was lesen Sie auf dem Klo?

Nichts, die Zeit ist mir zu schade zum Herumsitzen.

Ich wäre gern für einen Tag ...

... ein Adler.

Was würden Sie mit 1 Million Euro machen?

In mein Zukunftsprojekt investieren.

Der beste Geruch?

Im Wald nach dem Regen.

Nehmt mir alles, außer ...

... meine Liebsten, meine Lebensfreude, meine Leidenschaft.

Kurzbio

Gerhard Wieser, 56, ist in Rasen im Antholzertal aufgewachsen und lebt in Meran. Er ist Sterne- und Haubenkoch sowie Autor von Kochbüchern, darunter die „So kocht Südtirol“-Reihe. Seit über 25 Jahren leitet er das Gourmetrestaurant Castel Fine Dining im 5-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol. Er sammelte Erfahrungen bei Spitzenköchen in Europa und Asien – beispielsweise im „Tantris“ in München oder im „Westin Plaza“ in Singapur. Neben zahlreichen TV- und Radioauftritten ist er als Produktentwickler für Lebensmittel und Feinkost sowie als Gastro-Berater tätig.