Das geheime Business
Sie vergeben Sterne, Hauben oder Gabeln und beeinflussen so weltweit den Erfolg von Restaurants. Ein anonymer Gastrokritiker im Gespräch.
Panorama
Der Wert alter Sorten
Aus ff 43 vom Donnerstag, den 24. Oktober 2024
Saatgut – Preis: (mp) Sabine Schrott Prenn vom Felderhof in Uttenheim erhielt jüngst den „Internationalen Preis für die Kreativität der Landfrauen“.
ff: Warum liegt Ihnen der Erhalt traditionellen Saatguts am Herzen?
Sabine Schrott Prenn: Alte Sorten sind wie eine Genbank. Sie haben unterschiedliche Eigenschaften, die beim Züchten nützlich sind. Gerade mit dem Klimawandel gehören alte Sorten aufs Feld, damit sie sich jährlich anpassen können.
Wieso ist Artenvielfalt so wichtig?
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