Saisonkehraus mit Wörthersee
Als Gastkoch im „Castel finedining”, Dorf Tirol: Hubert Wallner vom Gourmet-Restaurant „Hubert Wallner“ in Dellach/Kärnten.
Aus ff 50 vom Donnerstag, den 16. Dezember 2021
Franz Ploner war viele Jahre lang ärztlicher Leiter des Krankenhauses Sterzing. Er war kämpferisch, setzte sich vehement für die Patienten ein und ermahnte die Politik. Sie müsse, sagte er immer und immer wieder, auch in der Peripherie „die Entwicklung einer guten medizinischen Versorgung“ ermöglichen. Als Antwort hörte er meist: „Wir werden“, „wir möchten“. Leere Versprechen. Fortschritte in der Südtiroler Gesundheitspolitik gab es kaum.
Auch wenn er frustriert war, so ließ sich Ploner nicht entmutigen. Wie ein Mantra beschrieb er in vielen Gesprächen, auch
Als Gastkoch im „Castel finedining”, Dorf Tirol: Hubert Wallner vom Gourmet-Restaurant „Hubert Wallner“ in Dellach/Kärnten.
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