„Conte macht es richtig“
Der Sarner Immunologe Bernd Gänsbacher sagt Ja zu Lockerungen: „Aber Schritt für Schritt.“ Wer die Regeln für Abstand und Hygiene nicht einhält, müsse bestraft werden. (Interview zum Artikel Methode Wasserhahn)
Wirtschaft
„Man kann auch trotz Virus arbeiten“
Aus ff 19 vom Donnerstag, den 07. Mai 2020
Warum wir von China in Sachen Hygiene viel lernen können, erklärt der Sternekoch Theodor Falser. Er führt zwei Restaurants: eines in Welschnofen, eines in Schanghai. (Beitrag zur Titelgeschichte)
Im Bozner Hotel Greif hatte alles begonnen. Dann ging es weiter in die Schweiz und nach Dubai. Es folgten Spitzenhäuser in Ecuador, auf den Bermudas, im Oman, in China und Malaysia. Irgendwann zog es Theodor Falser wieder nach Südtirol. Bei seinem Comeback in der Heimat durfte man ihn im Hidalgo in Burgstall erleben. Seit 2014 ist er der Chef der Johannesstube in Welschnofen, dort hat er sich seinen – vorerst ersten Michelin-Stern erkocht.
Und jetzt? „Mit dem Coronavirus ist natürlich alles anders“, sagt Falser. Besonders besorgt klingt er nicht am Telefon. „Vielleicht
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