Altbozner Rezepte neu interpretiert
Die Fair & Local Cooking Night in der Kellerei Bozen: Sieben Spitzenköche verbinden nach alter Bozner Rezeptur Lokales und Globales – raffiniert und nachhaltig.
Aus ff 24 vom Donnerstag, den 16. Juni 2022
W
er hoch über Kastelbell auf die gegenüberliegende Talseite schaut und sich an die Vinschger Berglandschaft von vor gut drei Jahrzehnten erinnert, mag erstaunt sein: Die Vegetation ist sichtlich nach oben geklettert, Pflanzen besiedeln neue Gebiete. Forscher der Unis von Lausanne und Basel bestätigen anhand der Auswertung von Satellitenbildern aus den Jahren 1984 bis 2021 in der aktuellen Ausgabe der Fachzeitschrift Science: Die Alpen werden infolge des Klimawandels immer grüner. Die Vegetation oberhalb der Baumgrenze hat in fast 80 Prozent der Alpen zugenommen. Veränderte
Die Fair & Local Cooking Night in der Kellerei Bozen: Sieben Spitzenköche verbinden nach alter Bozner Rezeptur Lokales und Globales – raffiniert und nachhaltig.
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