Unter der Haube
Vor vierzig Jahren in Issing bei Pfalzen: Wie Christl und Hans Baumgartner die Südtiroler Küche neu erfunden haben.
Aus ff 45 vom Donnerstag, den 09. November 2023
Die Zahlen sprechen für sich: Im Januar 2018 waren in Südtirol 2.200 Wohnungen auf Airbnb gelistet. Bis zum Dezember 2022 hat sich die Anzahl verdreifacht, auf 6.000 Wohnungen. Das Landesstatistikinstitut Astat hat die Zahlen dazu erhoben und kürzlich veröffentlicht.
In manchen Bezirken ist der Anstieg sogar noch deutlicher, so gab es 2018 im Burggrafenamt noch 560 Inserate. 2022 hat sich die Zahl dort vervierfacht, auf über 2.200. Airbnb hat sich in Südtirol etabliert, das Wachstum der letzten Jahre spricht für sich. Auch in ganz Italien sind die Zahlen gestiegen, heute ist
Vor vierzig Jahren in Issing bei Pfalzen: Wie Christl und Hans Baumgartner die Südtiroler Küche neu erfunden haben.
Carmen Augschöll ist Yogalehrerin, führt mit ihrem Bruder Hannes das Naturweingut Röck in Villanders und bietet im Herbst klassisches, veganes & vegetarisches Törggelen an. In Ihren Yogaklassen werden Flows mit elektronischer Musik gepaart. Im Alltag läuft meist Ambient. Für eine bewusste Pause gibt’s ein Klangbad mit Handpans.
Wir mischen im Winter in jeden Salat fermentierte Rohnen. Damit bereichern wir unsere Mahlzeiten und sparen auch noch Essig, denn die Lake ersetzt ...
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