Modisch getrennt
Hansjörg und Michi Klemera haben Mode im Blut. Beruflich wollen die Brüder aber nichts mehr miteinander zu tun haben – was sie trennt und was sie eint.
Aufgegabelt
Brennnessel−Risotto mit Spargel
Junge Brennnesseln haben einen kräuterartigen, frischen Geschmack, der wunderbar zu Spargel passt. Außerdem gilt das Wildgemüse heute als Superfood. Du solltest beim Pflücken und Waschen von Brennnesseln unbedingt Handschuhe tragen. Die lästigen Brennhaare kann man außer Gefecht setzen, indem man die Brennnesseln (unter einem Küchentuch) mit dem Nudelholz walkt oder sie heiß abbrüht.
Zutaten
100 g Brennnesseln
circa 700 ml Gemüsebrühe
2 Jungzwiebeln
150 g Butter
300 g Risottoreis
20 Stangen grüner Spargel
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