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Rezepttipp

Focaccia mit Zwiebeln und Ziegenfrischkäse

Aus ff 14 vom Donnerstag, den 04. April 2024

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© Edition Raetia
 

von ff media

Zutaten Focaccia

2 gelbe Zwiebeln

ein paar Blättchen Thymian

40 g Butter

100 g aufgefrischte Pasta Madre (oder 8 g Trockenbierhefe)

300 g Wasser

70 g natives Olivenöl extra

450 g Weizenmehl Type 550

Salz

Olivenöl zum ­Bestreichen des Teiges und zum ­Einfetten der Form

Zutaten für die Füllung

300 g Robiola aus ­Ziegenmilch oder anderer weicher Ziegenfrischkäse (wie Ricotta)

Salz

Pfeffer

natives Olivenöl extra

Zubereitung

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