Drama und Debatte
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Wandertipp
Crostata mit Gewürzquitten
Aus ff 48 vom Donnerstag, den 01. Dezember 2022
Zubereitung: Mehl, Staubzucker, Backpulver, Salz, Zitronenschale, Butter in Stückchen, Ei und Milch in einen Standmixer geben. Rund 30 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen, bis die Mischung streuselartig ist. Teigbrösel auf die Arbeitsfläche geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Flach drücken, in Folie einwickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung Zitrone auspressen und den Saft in einen großen Topf gießen. Quitten waschen und den Flaum sorgfältig mit einem groben Tuch abreiben, da dieser bitter schmeckt. Quitten
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