Aus ff 47 vom Donnerstag, den 23. November 2023
Zutaten:
Für 4 Portionen
600 g Ess-Kastanien (Maronen)
200 ml Kokosmilch
6 Datteln, entsteint
200 g vegane Zartbitterschokolade
20 g Instant-Kaffeepulver
1 EL Haselnüsse, klein gehackt
Zubereitung: 1. Kastanien mit einem scharfen Messer einritzen, in einem Topf mit Wasser bedecken und in circa 15 Minuten weich kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und noch im warmen Zustand schälen.
2. Kokosmilch, Datteln und Kastanien zu einer glatten Creme pürieren.
3. Hälfte der Creme in
Thomas Ploner studiert in Bozen & geht dann ins Marketing zu „Dr. Schär“. Bald wird die Liebe zur Musik stärker und es zieht ihn nach Wien zu „Universal Music“. Als Gründer und „Insalateur“ beim Liefer-Service-Start-up „Juchu“ mixt er mittlerweile Salat, inspiriert vom seinem Heimathof Roaner am Ritten. Abends lässt er nur wenige Konzerte aus und ist immer noch tief in der Wiener Musikszene vernetzt.
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